Генераторы льда – основные сведения
Генераторы льда находят широкое применение на предприятиях торговли, общественного питания, в медицине, строительстве, в быту и др.
Невозможно представить себе витрину супермаркета без охлажденных товаров или усыпанной ледяной крошкой рыбы. Современные технологии выработки льда позволяют получать лед необходимого качества.
Генераторы льда вырабатывают лед различной формы – от чешуйчатого до формованного (кубики, цилиндры и др.). Форма вырабатываемого льда – основная характеристика льдогенератора. Производительность также зависит от вида льда. Например, для чешуйчатого льда она достигает 20 т/сутки, а для кубикового – максимум 400 кг/сутки.
Принцип работы льдогенераторов, устройство
По принципу работы генераторы льда не отличаются от обычного холодильника, имеются те же основные узлы:
- Конденсатор.
- Компрессор.
- Испаритель.
На этом сходство заканчивается.
Основным узлом является испаритель, на котором намораживается лед. Напомним, в холодильных агрегатах применяются специальные способы избежать этого. Это сложное устройство. В современных льдогенераторах чешуйчатого льда это цилиндры с льдообразованием на внутренней поверхности. А ледогенератры формованного льда имеют испарители в виде пластин с ячейками.
Не менее важным является способ нанесения воды на испаритель и система переноса льда в бункер.
Полученный лед скапливается в бункере, встроенном или внешнем.
Классификация льдогенераторов
Генераторы льда отличаются по нескольким параметрам:
- Видом вырабатываемого льда (основной показатель).
- Производительностью.
- По конструкции – моноблочные и модульные.
- Способом установки – напольные, настольные, встраиваемые.
- Моноблочные и модульные.
- Способом подачи воды – заливные (чаще настольные) и с подключением к водопроводу.
- Способом охлаждения конденсатора – воздушное или водяное.
Замечание.
Льдогенераторы встраиваемого типа прекрасно вписываются в обстановку баров, не занимая много места. Примером такого аппарата может служить льдогенератор Hurakan HKN IMF50.
Виды вырабатываемого льда и применение льдогенераторов
Форма и размеры получаемого льда определяют область применения генератора. Немного подробнее.
Чешуйчатый лед – самый востребованный продукт. Основные свойства:
-Быстрее всех охлаждает продукты и также быстро тает.
- Температура до -12С.
- Льдогенераторы чешуйчатого льда самые производительные.
Область применения:
- Рыболовецкие суда.
- Производство, хранение рыбных и мясных продуктов.
- Хлебопекарное производство.
- Торговля – хранение и демонстрация продуктов на витринах.
- Общественное питание.
Гранулированный лед – тает медленней чешуйчатого и имеет ряд особенностей:
- Гранулы размером 5-10 мм.
- Температура -0-5С является оптимальной для продуктов.
- Сохраняется внешний вид продукции – лед не имеет кромок.
- Льдинки не смерзаются и хорошо перемешиваются с продуктами.
Формованный лед сохраняется дольше других. Льдогенераторы кубикового льда менее производительные – до 400 кг/сутки. Форма получаемого льда разнообразна – кубики, цилиндры, пирамидки и др. Такой лед украшает содержимое бокалов с напитками. Основное применение – бары, рестораны, кафе.
Важно! Каждый льдогенератор вырабатывает только один вид льда по форме и размеру.
Установка
К льдогенераторам предъявляются те же требования по установке, как к холодильным агрегатам. Генераторы льда (кроме заливных) требуют подключения к водопроводу. Более сложным является подключение агрегатов с водяным охлаждением.
Льдогенераторы подключаются к сети 220-380 В в соответствии с правилами.
Заключение
1. Как правильно произносить – ледогенератор или льдогенератор не имеет значения.
2. На сайте Tkat.ru можно подобрать нужный ледогенератор и купить его.
3. Тип выбираемого льдогенератора зависит от области применения.
4. Встраиваемые ледогенераторы для бара – отличное решение для кафе и баров.
5. Заливные аппараты прекрасно подходят для дома.
